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山西大同是一个历史悠久的城市，也是一个美食之都。这里有许多美味的小吃，深受当地人和游客的喜爱。在这篇文章中，我们将介绍一些山西大同的著名小吃。

1. 面皮

面皮是山西大同最著名的小吃之一。它由面粉和水制成，然后切成薄片，用热水煮熟。面皮可以搭配各种配料，如豆腐、鸡蛋、牛肉等。它口感柔软，味道鲜美，是当地人早餐的首选。

2. 烧卖

烧卖是一种传统的中式点心，也是山西大同的特色小吃之一。它由猪肉、虾仁、鸡蛋、香菇等多种食材制成，外皮为薄薄的面皮，内馅鲜美可口。烧卖是当地人下午茶的必点之一。

3. 糊塌子

糊塌子是一种由玉米面和豆腐制成的小吃。它口感柔软，味道香甜，可以加入葱花、酱油、辣椒等调料。糊塌子是山西大同的传统小吃之一，也是当地人最喜欢的夜宵之一。

4. 豆腐脑

豆腐脑是一种用豆浆和石膏制成的豆腐。它口感细腻，味道鲜美，可以加入各种配料，如鸡蛋、虾皮、葱花等。豆腐脑是山西大同的特色小吃之一，也是当地人早餐必点之一。

5. 烤包子

烤包子是一种将包子放在炭火上烤制而成的小吃。它口感香脆，味道浓郁，可以加入各种馅料，如牛肉、豆沙、咸菜等。烤包子是山西大同的传统小吃之一，也是当地人最喜欢的夜宵之一。

6. 炸酱面

炸酱面是一种将豆瓣酱、肉酱、葱花等调料混合在一起，然后淋在面条上的小吃。它口感丰富，味道浓郁，是山西大同的传统小吃之一。炸酱面是当地人最喜欢的午餐之一。

7. 羊肉泡馍

羊肉泡馍是一种将羊肉切成小块，然后和面条、葱花、辣椒等调料混合在一起的小吃。它口感丰富，味道浓郁，是山西大同的传统小吃之一。羊肉泡馍是当地人最喜欢的早餐之一。

山西大同有许多美味的小吃，每一种小吃都有其独特的口感和味道。如果你来到山西大同，一定要尝尝这些美食，感受当地的文化和风味。