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河南开封，是一座拥有悠久历史和文化底蕴的城市，也是一座美食之城。这里汇聚了中国北方和南方的饮食文化，融合了中原和豫南的特色美食，让人流连忘返。下面，让我们一起来探寻一下开封值得推荐的吃的。

1. 开封菜

开封菜是开封地区传统的名菜之一，其历史可以追溯到宋代。开封菜以鲜、嫩、酥、香、鲜为特点，有“清炒不炒油，煮烂不烂肉”的美誉。其中最有代表性的是“开封烤鸭”，外焦里嫩，香味扑鼻，是开封必吃的美食之一。

2. 烩面

烩面是开封的传统特色美食之一，其历史可以追溯到明代。烩面选用优质小麦面粉，经过多次揉搓、擀面、拉面和烩煮等工序制成。再加上独特的配料和调料，如牛肉、豆腐皮、葱花、辣椒油等，味道鲜美，口感独特。

3. 河南烩面

河南烩面是一道以面条为主料，配以各种蔬菜和肉类制成的传统美食。河南烩面的特点是面条劲道有嚼劲，汤汁鲜美，配料丰富。其中最有名的是“开封烩面”，选用牛肉、羊肉、鸡肉等肉类和黄豆芽、豆皮等蔬菜，加上特制的辣椒酱和芝麻酱，味道鲜美，营养丰富。

4. 开封灌汤包

开封灌汤包是开封地区的传统美食，也是开封最著名的小吃之一。灌汤包选用优质面粉和新鲜猪肉，加上特制的调料和汤汁，制成外皮薄、汤汁丰富、味道鲜美的小笼包。其中最有名的是“开封鲜肉灌汤包”，是开封必吃的美食之一。

5. 河南烤肉

河南烤肉是河南地区的传统美食之一，也是开封最具特色的美食之一。河南烤肉选用优质猪肉、羊肉和牛肉，切成薄片，加上特制的调料和香料，放在炭火上烤制而成。烤肉香味扑鼻，口感鲜美，是开封必吃的美食之一。

开封是一座美食之城，这里的美食种类繁多，口味独特，让人流连忘返。如果你来到开封，一定要品尝这里的特色美食，让你的味蕾感受到最地道的中原美食。