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山西吕梁是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，这里的饮食文化也是非常有特色的。作为一个山区地区，吕梁的饮食以粗粮为主，同时也有不少特色小吃和美食。下面就来介绍一下山西吕梁一般吃什么。

一、主食

1. 面食：吕梁的面食以刀削面、油泼面、面窝子、烙饼等为主，其中以刀削面最为有名。刀削面是吕梁的传统名吃之一，其制作工艺独特，口感鲜美，深受当地人民的喜爱。

2. 杂粮食品：吕梁的杂粮食品也很有特色，如糕团、麻花、糖糕、油茶等。这些食品都是以杂粮为主要原料制作而成，味道独特，营养丰富。

二、小吃

1. 豆腐脑：豆腐脑是吕梁的传统小吃之一，它是以豆浆为主要原料制作而成的，口感细腻，味道鲜美。

2. 炸酱面：炸酱面是吕梁的另一种传统小吃，它是以面条和炸酱为主要原料制作而成的，味道浓郁，香气四溢。

3. 烤鸡翅：烤鸡翅是吕梁的一种特色小吃，它是以鸡翅为主要原料制作而成的，口感酥脆，味道香辣。

三、特色美食

1. 老陈醋：吕梁的老陈醋是中国著名的酿造醋之一，它是以优质的大麦、小麦、豌豆为原料，采用传统的酿造方法酿制而成的。老陈醋酸度适中，口感醇厚，是吕梁的一道特色美食。

2. 羊肉汤：吕梁的羊肉汤也是一道非常有特色的美食，它是以羊肉为主要原料制作而成的，加入了各种中草药和调料，味道鲜美，营养丰富。

3. 烤全羊：烤全羊是吕梁的一道传统美食，它是将整只羊放在火上烤制而成的，口感鲜美，香气四溢，是吕梁的一道非常有特色的美食。

山西吕梁的饮食文化非常丰富多彩，这里的美食既有传统的面食、豆腐脑、炸酱面等小吃，也有特色的老陈醋、羊肉汤、烤全羊等美食。如果你到吕梁旅游，一定不要错过这些美食。