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桂林是中国著名的旅游城市，也是世界著名的旅游胜地之一。桂林的美食文化源远流长，以其独特的地理位置和气候条件，孕育了丰富多彩的美食文化，吸引了无数的游客前来品尝。下面，就让我们一起来了解一下桂林旅游攻略中吃什么。

一、桂林米粉

桂林米粉是桂林的特色小吃之一，也是桂林最具代表性的美食之一。桂林米粉的特点是细而软，口感滑嫩，汤汁鲜美，配料丰富。最经典的桂林米粉是肉骨茶米粉和螺蛳粉，这两种米粉都是必吃的美食。

二、桂林糯米鸡

桂林糯米鸡是一道传统的桂林美食，是用糯米和鸡肉制成的一道美味佳肴。糯米鸡的制作过程非常繁琐，需要将糯米和鸡肉一同包裹在荷叶里，再用蒸的方式煮熟。糯米鸡的特点是香糯软嫩，鸡肉鲜美，是一道口感非常棒的美食。

三、桂林酥肉

桂林酥肉是桂林的一道传统美食，是用猪肉制成的一道特色菜肴。酥肉的制作过程需要将猪肉先用糯米和五香粉腌制，再用炸的方式制成。酥肉的特点是肉质鲜嫩，外皮酥脆，口感非常好。

四、桂林香肠

桂林香肠是桂林的一道传统美食，是用猪肉和五香粉制成的一种香味浓郁的肉制品。香肠的制作过程需要将猪肉和五香粉混合在一起，再用烟熏的方式制成。香肠的特点是香气扑鼻，口感鲜美，是一道非常受欢迎的美食。

五、桂林老酸汤

桂林老酸汤是桂林的一道传统美食，是用猪肉、鱼肉、鸡肉等多种食材熬制而成的一种酸汤。老酸汤的特点是酸辣可口，汤汁浓郁，是一道非常开胃的美食。

桂林的美食文化非常丰富多彩，无论是米粉、糯米鸡、酥肉、香肠还是老酸汤，都是桂林旅游攻略中必吃的美食。如果你来到桂林旅游，一定要品尝一下这些美食，让你的旅行更加难忘。