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山西忻州是一个拥有悠久历史和丰富文化的地方，这里有着独特的地方美食，深受当地人和游客的喜爱。下面就让我们一起来探索一下山西忻州当地人比较喜欢吃的美食。

1. 面食类

在山西忻州，面食是人们日常生活中必不可少的食物之一。而在面食类中，最具代表性的当属刀削面和烙饼。刀削面是一种将面团切成一条条细面条，再加上各种调料和蔬菜制成的美食。而烙饼则是将面粉和水混合后制成的面饼，再在平底锅中煎烤而成，口感香脆，十分美味。

2. 烧烤类

在山西忻州，烧烤也是当地人非常喜欢的美食之一。无论是街头小摊还是餐馆，都可以找到各种各样的烧烤，比如羊肉串、鸡翅、鸡腿、牛肉、猪肉等等。这些烧烤食品烤制出来的香味扑鼻，口感鲜美，是山西忻州当地人和游客喜爱的美食之一。

3. 面点类

除了面食和烧烤，山西忻州还有许多美味的面点。比如，饺子、馄饨、包子等等。这些面点不仅口感鲜美，而且制作精细，外形美观。其中，饺子是最受欢迎的一种，有着多种口味，如韭菜饺子、猪肉饺子、虾仁饺子等等，每一种都有着独特的味道。

4. 粉类

除了面食和面点，山西忻州还有一种很受欢迎的粉类美食，叫做切糕。切糕是一种将米浆制成的糕点，口感软糯，甜而不腻。在制作时，可以加入各种调料和配料，比如红枣、花生、核桃等等，口感更加丰富。

5. 煲类

还有一种很受欢迎的美食，叫做煲类。煲类是将各种食材放入煲中，经过长时间的慢煮而成的美食。其中，最受欢迎的是羊肉煲和鸡汤煲。这些煲类美食口感鲜美，营养丰富，是山西忻州当地人和游客喜爱的美食之一。

山西忻州是一个拥有丰富美食文化的地方，这里的美食不仅口味独特，而且制作精细，外形美观。如果你来到山西忻州，一定要尝尝这里的美食，相信你会爱上这里的美食文化。