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河南商丘是一个历史悠久的城市，位于中原地区，气候温和，四季分明。在这里，夏季时节，人们总是喜欢吃一些清凉解暑的凉菜。河南商丘人喜欢吃什么凉菜呢？下面就为大家介绍一些当地的特色凉菜。

第一道菜：凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮是商丘人非常喜欢的一道凉菜。它的制作方法非常简单，只需要将豆腐皮切成细条，用开水焯一下，然后加入蒜泥、酱油、醋、花生酱等调料拌匀即可。这道凉菜口感清爽，味道鲜美，非常适合夏季食用。

第二道菜：凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是商丘人最喜欢的凉菜之一。制作方法也非常简单，只需要将黄瓜切成薄片，加入蒜泥、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。这道凉菜口感爽脆，味道清香，非常适合夏季消暑。

第三道菜：拍黄瓜

拍黄瓜也是商丘人喜欢的一道凉菜。它的制作方法很简单，只需要将黄瓜切成小段，用刀拍打一下，然后加入蒜泥、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。这道凉菜口感爽脆，味道清香，非常适合夏季食用。

第四道菜：凉拌莲藕

凉拌莲藕也是商丘人喜欢的一道凉菜。它的制作方法比较复杂，需要将莲藕切成薄片，用开水焯一下，然后加入蒜泥、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。这道凉菜口感爽脆，味道鲜美，非常适合夏季食用。

第五道菜：凉拌茄子

凉拌茄子也是商丘人喜欢的一道凉菜。它的制作方法很简单，只需要将茄子切成薄片，用开水焯一下，然后加入蒜泥、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。这道凉菜口感爽滑，味道浓郁，非常适合夏季食用。

总结：

以上就是商丘人喜欢的几道凉菜，它们都非常适合夏季食用，口感清爽，味道鲜美。如果你来到商丘，不妨尝试一下这些当地的特色凉菜，相信你一定会爱上它们。