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江苏扬州人的饮食文化源远流长，自古以来就以“扬州八怪”和“扬州十大名菜”著称于世。而在日常生活中，晚饭作为一天中最重要的一餐，也有着自己独特的特点和习惯。本文将围绕江苏扬州人晚饭的饮食文化展开讨论。

一、糊塌子

糊塌子是扬州地区最为传统的夜宵之一，也是许多扬州人最喜欢的晚饭之一。糊塌子的主要原料是糯米粉和绿豆粉，再加上一些葱花、虾皮等调料，制作出来的糊塌子口感细腻，香味浓郁，是一道别具特色的地方美食。

二、扬州炒饭

扬州炒饭是扬州地区最为著名的特色美食之一，也是晚饭时常见的一道菜。扬州炒饭的主要原料是米饭、鸡蛋、熟猪肉、虾仁、青豆、胡萝卜等，口感鲜美，色香味俱佳，是扬州人最为喜爱的一道传统美食。

三、炒面

炒面是扬州人晚饭时最常见的一道菜，也是许多扬州人最喜欢的一道美食。炒面的主要原料是面条、鸡蛋、熟猪肉、虾仁、青豆、胡萝卜等，口感鲜美，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的传统美食。

四、烤鱼

烤鱼是扬州人晚饭时的另一道美食，也是许多人最喜欢的一道菜。烤鱼的主要原料是鲜鱼、葱姜蒜等调料，制作出来的烤鱼口感鲜美，香味扑鼻，是一道非常受欢迎的地方美食。

五、汤面

汤面是扬州人晚饭时的另一道美食，也是许多人最喜欢的一道菜。汤面的主要原料是面条、肉丝、葱姜蒜等调料，制作出来的汤面口感鲜美，香味浓郁，是一道非常受欢迎的传统美食。

江苏扬州人的晚饭饮食文化丰富多彩，传统美食层出不穷。无论是糊塌子、扬州炒饭、炒面、烤鱼还是汤面，都是扬州人晚饭时最为常见的美食之一。这些美食不仅仅是食物，更是一种文化和生活方式的体现。