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四川眉山是一个美食之都，拥有着丰富的饮食文化，其中凉菜更是不可或缺的一部分。四川眉山的凉菜以清爽、口感鲜美、风味独特而著称，深受当地人民的喜爱。下面就让我们来探讨一下四川眉山人喜欢吃什么凉菜吧。

一、酸辣粉

酸辣粉是四川眉山的一道著名凉菜，它的主要食材是粉条、蒜泥、花生酱、醋、辣椒油等调料。酸辣粉的口感酸辣可口，风味独特，是四川眉山人喜爱的一道传统小吃。

二、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，黄瓜的清香与调料的醇厚相得益彰。四川眉山的凉拌黄瓜以口感鲜美、清新爽口而著称，是夏季消暑的最佳选择。

三、凉拌豆皮

凉拌豆皮是四川眉山的一道传统凉菜，豆皮的口感鲜嫩，调料的香辣味道十分适合四川人的口味。凉拌豆皮的制作方法简单，但味道鲜美，是四川眉山人常吃的一道凉菜。

四、麻辣凉粉

麻辣凉粉是四川眉山的又一道著名凉菜，它的主要食材是凉粉和各种调料。麻辣凉粉的口感麻辣可口，味道浓郁，是四川眉山人喜爱的一道传统小吃。

五、凉拌菜心

凉拌菜心是四川眉山的一道清爽可口的凉菜，它的主要食材是菜心和各种调料。凉拌菜心的口感鲜嫩、清新可口，是夏季消暑的最佳选择。

六、凉拌木耳

凉拌木耳是四川眉山的一道传统凉菜，木耳的口感鲜嫩，调料的香辣味道十分适合四川人的口味。凉拌木耳的制作方法简单，但味道鲜美，是四川眉山人常吃的一道凉菜。

四川眉山的凉菜以清爽、口感鲜美、风味独特而著称，深受当地人民的喜爱。如果你来到四川眉山，一定要尝试一下这些美味的凉菜，相信你一定会爱上它们的。