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河源是广东省的一个美丽城市，位于广东省东北部，是广东省内的一个旅游胜地。河源的美食文化源远流长，其独特的地理位置和丰富的自然资源为河源的美食文化提供了无限的发展空间。下面就让我们一起来探索一下河源旅游美食吃什么。

河源的美食文化以粤菜为主，同时也深受客家菜和潮汕菜的影响。其中，河源的“三大名菜”——鱼翅、鲍鱼和海参更是享誉全国。河源的海鲜资源非常丰富，因此海鲜美食也是河源餐饮文化的代表之一。

其次，河源还有一些特色小吃，如：“河源牛肉粉”、“河源糯米鸡”、“河源莲藕糕”等。这些小吃不仅口感独特，而且制作工艺也十分精细，让人回味无穷。

除了传统的美食文化，河源还有一些新兴的美食文化，如咖啡文化、西餐文化等。在河源的市区，有许多咖啡馆和西餐厅，提供各种精美的咖啡和西餐，让人们感受到异国文化的魅力。

如果你来到河源旅游，那么一定不能错过以下几种美食：

1.河源牛肉粉：河源牛肉粉是河源的传统小吃之一，口感细腻，汤汁鲜美，牛肉鲜嫩，是河源人民最爱的美食之一。

2.鱼翅：鱼翅是河源的代表性海鲜美食，以其鲜美的口感和高营养价值而著称于世。

3.糯米鸡：河源糯米鸡是一道传统的客家菜肴，选用优质糯米和鸡肉，配以各种调料，制作出来的糯米鸡口感独特，香气扑鼻。

4.河源莲藕糕：河源莲藕糕是一道传统的糕点，选用新鲜的莲藕和糯米粉，制作出来的糕点口感软糯，香甜可口。

5.咖啡：河源的咖啡文化越来越兴盛，市区内有许多咖啡馆，提供各种精美的咖啡和西餐，让人们感受到异国文化的魅力。

6.西餐：河源的西餐文化也越来越受到人们的青睐，市区内有许多西餐厅，提供各种精美的西餐，让人们品尝到不同的美食文化。

河源的美食文化源远流长，其独特的地理位置和丰富的自然资源为河源的美食文化提供了无限的发展空间。如果你来到河源旅游，一定不要错过这些美食。