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内蒙古鄂尔多斯是一个历史悠久的地方，其独特的地理环境和气候条件，孕育了丰富多彩的饮食文化。在内蒙古鄂尔多斯，主食是人们日常生活中最重要的一部分，下面就让我们来了解一下内蒙鄂尔多斯人主食吃什么。

内蒙古鄂尔多斯的主食以面食为主，主要是由小麦制成。内蒙古鄂尔多斯的气候干燥，适宜种植小麦，因此小麦成为了当地人的主要粮食。内蒙古鄂尔多斯的面食种类繁多，有刀削面、手抓饼、馍馍、烙饼等等。

刀削面是内蒙古鄂尔多斯的传统面食之一，它是将面团擀成薄片，再用刀切成细条，煮熟后加入各种调料和蔬菜，制成一道美味可口的面食。刀削面的特点是口感劲道，味道鲜美，营养丰富。

手抓饼是内蒙古鄂尔多斯的另一种传统面食，它是将面团揉成圆球状，再用手掌压扁，放在平底锅里煎熟，食用时可以搭配各种调料和肉类，口感香脆，味道独特。

馍馍是一种类似于包子的面食，它是将面团擀成薄片，包裹上各种馅料，蒸熟后制成。馍馍的特点是口感柔软，馅料丰富，味道鲜美。

烙饼是一种类似于薄饼的面食，它是将面团擀成薄片，放在平底锅里煎熟，食用时可以搭配各种调料和蔬菜，口感酥脆，味道清香。

除了面食，内蒙古鄂尔多斯的主食还包括米饭和炒面。米饭是人们日常生活中不可或缺的一部分，它可以搭配各种菜肴食用，口感软糯，味道香甜。炒面则是将面条煮熟后，与各种蔬菜和肉类一起炒制而成，口感劲道，味道鲜美。

总的来说，内蒙古鄂尔多斯的主食以面食为主，包括刀削面、手抓饼、馍馍、烙饼等等。除此之外，米饭和炒面也是当地人日常生活中的主要粮食。这些美食不仅口感独特，而且营养丰富，是内蒙古鄂尔多斯人不可或缺的一部分。